Caesar Salad do Outback

Ingredientes:

1 alface americana

1 xícara de croutons(receita abaixo)

4 colheres (sopa) de molho caesar (receita abaixo)

50 g de queijo parmesão em lâminas ou ralado grosso

Modo de preparo:
Rasgue as folhas da alface com as mãos em pedaços grandes. Arrume numa travessa, misture o molho e polvilhe com o queijo parmesão e os croutons.

MOLHO CAESAR DO OUTBACK
Ingredientes:

1 xícara (chá) de maionese

1 ovo

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de azeite1 1/2 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de pasta de anchova

2 dentes de alho amassados

2 Colheres (chá) de açúcar

1/2 colher (chá) de pimenta do reino

1/4 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de salsa desidratada

Modo de preparo:

Bater tudo na batedeira. Por em um pote e deixe descansando por algumas horas para que possa pegar o verdadeiro gosto do Molho Caesar.
 

Dica do Chef:

Não usar queijo Parmesão de saquinho. Esses são muito salgados e de uma qualidade horrível. Compre uma grossa fatia de queijo parmesão e rale bem fininho.
A pasta de anchova pode ser feita em casa pegando anchovas em conserva e batendo no liquidificador. Depois passando na peneira para tirar as espinhas e pronto….Pasta de Anchova.

CROUTON

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma

azeite a gostosal a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Corte as fatias de pão de forma em cubos pequenos. Arrume em uma assadeira, regue com o azeite e leve ao forno para torrar. Pode acrescentar alguma erva ou pimenta do reino.

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